总经理李鸥亚同志发表讲话

食堂经营部负责人王兆俊强调培训目的

本次培训大纲

安全员李鑫同志进行培训

参加培训的商户认真听讲

为进一步提升食堂员工的食品安全意识和消防安全技能，确保全校师生的饮食安全与校园消防工作有效落实，2024年10月9日，郑州工程技术学院金河校区食堂开展食品安全及消防安全专项培训活动。本次培训由郑州工院资产经营有限公司食堂经营部组织。

培训开始前，食堂经营部负责人王兆俊同志强调安全培训的重要性，要求所有商户及食堂管理人员将安全学习纳入日常，并定期进行考核，考核成绩优异者给予一定奖励。

培训过程，围绕食品安全操作规范、食材采购与保存、食品加工过程中的卫生要求等方面进行了详细的讲解，并结合实际案例，重点强调了食品安全的重要性。培训还专门讲解了食品安全事故的应急处理流程，确保每一位员工能够在突发情况下迅速反应，妥善应对。

与此同时，消防安全内容也成为此次培训的重点。我公司食堂经营部安全员从消防器材的正确使用、火灾逃生技巧等方面进行了生动的讲解，并现场演示消防器具的使用，确保大家能够熟练掌握消防器材的使用方法，提升紧急情况的应对能力。

培训最后，郑州工院资产经营有限公司总经理李鸥亚同志发表讲话，指出食品安全和消防安全不仅是校园稳定的重要保障，更是关乎师生健康福祉和学校可持续发展的重要环节。李总强调，“安全无小事”，要始终将生命财产安全放在首位，牢牢守住安全底线，强化责任担当。在食堂的日常经营中，李总提出要做到“三卷三不卷”，卷食品安全、卷消防安全、卷服务品质；不卷抱怨、不卷关系、不卷内耗。

通过本次培训，金河食堂全体员工表示受益匪浅，进一步提升了对食品安全操作规程的认识，并巩固了对火灾等突发事件的实用技能。此次活动不仅为学校的食品安全工作筑牢了防线，也为食堂日常运营提供了更为坚实的安全保障。

今后，公司将继续加强此类培训与演练活动，推动食品安全和消防安全工作常态化、制度化，确保培训内容落地见效、确保食堂各项安全措施落实到位，肃清不良风气，做好自己，为全校师生创造一个安全、健康的用餐环境。

                                            （图/文：董小乙）